做红薯粉条为什么要冷冻

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享粉条冻做法的宠物知识，其中也会对做红薯粉条为什么要冷冻(做红薯粉条为什么要冷冻一下)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

做红薯粉条为什么要冷冻

红薯粉条通过冷冻后易于分散，无并条现象，并且能增加弹性。 红薯粉条的生产工艺流程： 淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→**捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。 食用方法：适用于火锅、砂锅、粉汤、炖肉、炒菜、杂烩菜等，将干粉条直接下锅内煮3—5分钟既可食用。粉丝用开水煮1—3分钟捞出，清水凉透，加蔬菜调料凉拌食用。 扩展资料： 红薯粉条的功效与作用 1、红薯粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。 2、红薯粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。 红薯粉条是天然减肥良药 红薯粉条含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品；其中红薯粉条纤维素对肠道蠕动能起到良好的**作用，促进排泄畅通；同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能；故而，营养学家称红薯粉条为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。 参考资料：百度百科-红薯粉条

冻粉条能吃吗?

只要没污染就能吃,营养价值不变。
补充 ：粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成的，丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺，原体呈灰白色，**或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。

机制粉条的冷冻方法

你好，机器粉条冷冻方法一般冷冻分两个温度步骤：前段温度大概控制在-8℃左右，后段温度控制在-15℃左右，冷冻时间前段1.5小时，后段3小时左右。粉条行业面临大洗牌！现在加工粉条不允许添加明矾了，粉条业要进行技术转型，由明矾粉条转型为无矾粉条。转型即是机遇，大家都在一个起跑线，也充满挑战，看你能否转型成功，不成功，再大的厂子也要倒闭，转型成功，再小的企业也能生存发展。目前，合法有效的明矾替代品只有筋力源。

各种粉条的制作方法

白菜炖粉条的做法： 1，五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。 2，将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。 3，倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。 4，将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软，撒入鸡精，即可盛盘出锅。 扩展资料正常的优质粉条，其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好，任何东西都有它的规律和极限，正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关。 一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识，普遍用添加硼砂（易引起肾病）、明矾（易**脑细胞，致愚）、胶、甚至工业塑料（如PE、PVC）等来提升粉条的耐煮性和筋力。粉条业有一句行话叫无明矾不成为粉条，大致就是因为此原因。 一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象。 再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。 参考资料：百度百科--粉条

做红薯粉条为什么要冷冻

红薯粉条通过冷冻后易于分散，无并条现象，并且能增加弹性。 红薯粉条的生产工艺流程： 淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→**捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。 食用方法：适用于火锅、砂锅、粉汤、炖肉、炒菜、杂烩菜等，将干粉条直接下锅内煮3—5分钟既可食用。粉丝用开水煮1—3分钟捞出，清水凉透，加蔬菜调料凉拌食用。 扩展资料： 红薯粉条的功效与作用 1、红薯粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。 2、红薯粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。 红薯粉条是天然减肥良药 红薯粉条含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品；其中红薯粉条纤维素对肠道蠕动能起到良好的**作用，促进排泄畅通；同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能；故而，营养学家称红薯粉条为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。 参考资料：百度百科-红薯粉条

山西大同土豆粉的吃法

砂锅土豆粉 材料：土豆粉一人份、香菇两朵、海带丝少许、豆腐泡6个、魔芋结和大白菜各3片，还需要清水适量 调料：盐1小匙、糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少许、辣椒油适量、醋适量 工具：筷子、汤勺、调羹、小砂锅、锅 做法步骤： 锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用。 2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开 3.下入魔芋结、豆腐泡、香菇煮两分钟，然后下大白菜、土豆、海带丝，加入调料盐、糖、生抽、花椒粉煮开即可 3.吃的时候根据喜好加点辣椒油和醋。

酸菜炖冻豆腐粉条的做法步骤图，怎么做好吃

主料冻豆腐450g酸菜300g辅料油适量盐适量猪肉适量粉条适量酱油适量葱适量花椒面适量
步骤
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤11.酸菜洗干净，切细丝。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤22.冻豆腐从冰箱拿出来解冻。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤33.猪肉切片。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤44.粉条用温水泡半个小时。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤55.葱切葱花。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤66.锅中放适量的底油，烧开，下猪肉。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤77.下入葱花，翻炒。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤88.再下入酸菜。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤99.加入适量的花椒面，翻炒均匀。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤1010.倒入适量的清水。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤1111.冻豆腐倒入锅中。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤1212.加入适量的酱油。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤1313.再下入粉条，然后大火炖。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤1414.炖十五分钟后，加入适量的盐，继续炖。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤1515.汤汁炖至很少时即可出锅。

谁能告诉我红薯粉冷冻制作流程需要什么样的冷库每天生产4000斤需要多大的冷库，冷冻的温度如何控制

（一） 工艺流程
淀粉原料——打糊（制芡）——和面、抽真空——漏粉、煮粉糊化——**——切条、盘粉上杆——**（低温老化）——冷冻老化——解冻——干燥（机械风干）——检验——包装、封口、成品入库
（二） 设备设施
1、 检验设备：检验原料鲜薯、淀粉、成品粉条粉丝、各项品质分析仪器（略）和设施等。
2、 净化淀粉成套设备及设施：淀粉溶解池、搅拌机、分离筛、旋流除沙器、碟片分离机、脱水机等。
3、 打糊、和面机械：搅拌打糊机、螺旋和面机、真空和面机。螺旋和面机多是由电机带动装有齿爪的搅杆转动进行和面的，有的和面机电机在和面盆的上边，有的电机在和面盆的下边，搅杆穿过盆底在盆间转动，卧式和面机电机则是在一侧，带动平轴上的齿爪或螺旋转动进行和面，和面盆以陶制的和不锈钢制的为好。
4、 漏粉机
5、 **、冷冻、解冻配套设备：包括**室、冷库制冷系统
6、 粉条干燥设备
7、 其它设施
（三） 生产步骤
1、制芡糊 芡糊能将干淀粉颗粒很好地化开并迅速黏连起来，使揉好的粉团形成有规则排列组合的骨架，增强筋力，不断条。方法是先取淀粉原料的3.5%～4%制芡，将芡粉放入制芡盆内，加淀粉重0.6倍的热水，温度在50℃～60℃之间，开启制芡机搅成糊状，使淀粉颗粒完全化开，然后，准备好淀粉重量7倍～8倍的滚开水，一次猛倒入制芡盆内并快速搅拌，直至完全糊化。
2、合粉揣揉 将制好的芡糊放入揉粉盆内，按操作规程启动搅拌机，加入红薯淀粉原料，当盆内淀粉的含水量在46%～50%时停止加入干淀粉。揉粉机正转或反转揣揉一段时间，人工辅以将挂在粉盆周围的粉料铲至中间。当粉料表面光滑无疙瘩、不黏手，温度达到25℃左右时，用手抓起一团粉料让其自由**成线，以丝条不粗不细，**速度不快不慢为最好。
3、真空机抽气泡 将揉好的粉团放入抽真空机内，抽掉粉团里面的气泡，使粉团结构更加紧密，生产出来的粉丝条干更匀直、无疙瘩，更加透明和有光泽度。
4、漏丝成型 将揉好的粉料放入漏丝机瓢内试漏。开启漏丝机，用盆将试漏下来的粗细不匀的丝条接住，待丝条完全均匀时将盆拿开，让丝条落入煮粉锅内。盆里的粉料可放入揉粉盆里继续揣揉。调整漏丝机粉瓢。粉瓢提高，粉丝细些，粉瓢调低，粉丝粗些，使粉丝直径达到所需要求。同时要注意在添加粉料时保持均匀，粉料不高于粉瓢的边沿，尽量减少漏丝机的振动，这样可以保持粉丝条形匀直，粗细一致。若要生产粉条，则换上不同规格的模板。
5、煮粉糊化 将煮粉灶锅内的水温控制在微开程度（98℃左右）。水温低，粉丝会在锅里“糊锅”导致断条不能上挂；水太开翻滚，粉丝会满锅漂浮。要经常补充并保持锅内水面一致。当粉丝浮起来时及时拉开。
6、齐粉上架 将锅内粉丝拉出来用自来水冷浴，再投入冷水池中冷浴。水池中水的温度越低越能增加粉丝的弹性。冷浴后的粉丝根据所需长度切断，再放到木棍上上架。亦可把整挂粉丝放在酸浆水中浸10分钟左右，以增加粉丝表面的光洁度。冷凝 将粉丝放入湿度很大的室内*凉冷凝，冷凝时间12小时以上，只要粉丝表面不硬性、不脱水，*凉时间相对延长，粉丝品质较好。若室内湿度不够，可在地上泼些冷水增加湿度。
7、冷冻、解冻：
晾粉处理后的粉丝在冷冻库内进行冷冻老化处理。冷冻库的预设初始温度为4℃，晾粉后的粉丝装入冷冻库后使冷冻库内的温度迅速降低，每降温1℃，保温1小时，直至0℃以下，使冷冻库的温度快速降至-18℃，并保持8-10小时，冷冻是加速粉条老化最有效的措施，是国内外专业厂最常用的化技术，冷冻后的粉条在解冻时，粉条间的冰晶融化，自然散条，起到了很好的疏散作用，因此在粉盘前后不再做疏散剂处理。此外经冷冻的粉条韧性强度增加，透明度高，干燥快，粉条直，易于包装。
冷冻后的粉条从冷库取出来后，将老化好的粉丝进行喷水（淋水）或进入温水槽解冻装置解冻，解冻水温为15-20℃。也可逐杆用水棒锤击粉条，使冰晶破碎，角后双手掂起粉条擞掉冰花，使并条的粉丝全部散开，若气温反差太大，再放入温水中溶去残余冰体，捞出沥水后进行干燥。
8、干燥：
干燥的方法有两种，一是自然干燥，可在晾晒场干燥粉丝，场地要求地面及周围应避免灰尘飞扬，应防止畜类进入晾晒场；晾晒场设在离铁路、公路、化学工厂较远的地方，通风向阳处，以防止污染对粉丝产生**的影响。地面用水泥抹平，
目前常用顶风拉绳法晾晒粉条（丝）。即刮南风或北风时，东西方向拉绳，绳子距离地面2米左右，场地上要根据加工量的大小，理上若干的木杆或石条，系上绳子和铁丝，供挂粉条用。等粉丝失水10%左右以后，再用手将大缕劈成小缕。在风力大小适宜的天气中，靠风力能吹开一部分，如若无风，要全靠人工用手劈缕。晒条的管理人员必须勤检查、勤操作，以保证粉丝的质量。晒条还要注意选择好的天气，室外气温在20-25℃，风力3-4级的晴天，是晒粉丝最适宜的天气。如气温低于3℃或超过35℃，不宜晾晒。但由于一年之中这样的天气不多，所以在实际操作中，管理人员必须根据天气的变化灵活掌握。如果风力过大，要将粉丝下端先搭到绳上，半小时以后，再放下晒。如若不然。粉丝将放粗，而且会失掉韧性。如果天气湿度过大，或*雨连绵，就不要将粉丝搬到室外了。可以先在室内晾条，降低粉丝的温度。晾晒时，每小时翻转一次（即将粉条带粉竿做180度扭转），发现有并条的用手理开，当迎风面含水量18-20%时，把晒粉杆背风面调为迎风面，要理一次粉条（丝），把干湿不均的粉条（丝）翻动一下，把粘连的粉条分离开，使其水分干燥为15%，不能晒得过干，一般八、九成干即可收。如果晒得过干，容易折断，应使粉条柔软而有弹性，晾至粉条含水率达到14%左右打捆。由于晾晒粉条（丝）受大气因素影响较大，因此专业厂应采用粉条风干机流水线，不受天气气候等自然条件影响，达到整年均可生产的目的，也可免受二次环境污染，大大提高了产品卫生标准，加工耗费低能低耗、节约生产成本。
9、包装入库 待粉丝要干未干（含水量在20%左右）时从架上取下，让其自然干燥到含水量为15%时，切断包装，或用压块机压成规格一致的方块形包装。计重后再用包装封口机封好口子，打印生产日期。然后按规定把小包粉丝装入纸箱内，封好口子，即为成品粉丝。